Crema de calabacín

 

Ingredientes:

 

Calabacines: 300 gramos

patatas: 150 gramos

mantequilla: 20 gramos

quesitos: 4 unidades

cebolla: 1 mediana

sal: 1 pellizco

agua

 

Preparación:

 

Se limpian los calabacines y se cortan a dados

Se pela la cebolla y las patatas y se corta todo a trozos igual que los calabacines

Se ponen los calabacines, las patatas y la cebolla en una olla junto con la mantequilla y se deja cocer hasta que quede pochado procurando de ir removiendo para que no se pegue

Cuando empieza a pochar, se añade la sal y se vierte agua hasta que cubra justo los vegetales y se deja cocer todo a fuego medio hasta que queden las patatas y los calabacines tiernos

A continuación se agregan los quesitos y se retira del fuego

Se tritura todo y se sirve bien caliente