Crema de lentejas

 

Ingredientes:

350 gramos de lentejas ya cocinadas, 200 mL de nata, 30 gramos de arroz, 1 yema de huevo, Sal.

 

Preparación:

 

Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal hasta que rompe el grano del arroz. Juntamos el arroz cocido con las lentejas cocidas y las calentamos. Las pasamos por el pasapurés y luego por el colador chino. Cuando esté fino el puré añadimos la nata y damos un hervor, sacamos del fuego y añadimos por último la yema de huevo cruda removiendo el puré