Lomo de cerdo al brandy

 

Ingredientes:

800 g de lomo de cerdo ibérico en trozo, 4 lonchas de tocino ibérico, 4 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, 1 taza de caldo de carne, 2 copas de brandy andaluz, patatas pequeñas, sal y pimienta negra.

 

Preparación:

 

Hacer unos cortes al lomo y meter los ajos cortados. Cubrir con las lonchas de tocino y bridar. Rociar con el aceite y el brandy y meter al horno fuerte una hora y pico. Rociar la carne de vez en cuando con el caldo. Poner las patatas y cocer. Ya listo, sacar y quitar las bridas y cortar en lonchas.