Solomillo asado

 

Ingredientes:

1 Kg. de solomillo, 100 grs. de manteca, 100 c.c. de aceite, vino blanco, pan de molde, maicena, agua, y sal.

 

Preparación:

 

Limpiamos el solomillo y en el fondo de una besuguera echamos los recortes del mismo. Atamos el solomillo y lo colocamos en el centro de la besuguera, impregnándolo con aceite y sazonándolo. Añadimos la manteca. A continuación lo ponemos al fuego hasta que se dore y después lo metemos al horno durante unos 25 minutos, regándolo de vez en cuando con su jugo. Después sacamos la carne del horno y la reservamos al calor. Ahora añadimos un poco de agua a la grasa que nos ha quedado de hornear el solomillo, la calentamos y cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de maicena disuelta en dos cucharadas de vino blanco. Removemos bien. Después troceamos el pan de molde y lo freímos ligeramente en aceite